Эту идею я подглядел у Кронидова. Мелкая консерва в реторте на один прием пищи и одного человека, да еще не просто тушня, а с соусом, который позволяет овкуснить любой бомж-пакет. Я эту идею принял на вооружение и делюсь одним из любимых рецептов, а именно — Свинина в томатном соусе
В выборе мяса я руководствуюсь теме же правилами, что и в случае с классической тушенкой. А именно «чем дешевле — тем лучше». В этот раз я закупился окороком. Но в отличии от тушни его надо порубить помельче
Солю из расчета 1% от массы мяса и оставляю в сторонку
Как раз время делать соус. Заморачиваться я не стал. Приготовил зажарку из лука с морковкой
Посолил/поперчил и бахнул туда банку томатной пасты
Когда все готово настало время реторт пакетов. Мелкие пакеты без дна и с узкой горловиной набивать не очень удобно. Тут есть один небольшой лайфхак — пакет надо «засучить». Это значительно повышает шансы оставить край горловины чистым. Ведь если он испачкается в жире то есть большая вероятность, что шов разойдется.
Далее внутрь кладу 120г мяса и добиваю до верха соусом. Это порядка 50г. Автоклавирую при 120 градусах в течении получаса и оставляю остывать на ночь. На вкус получается что-то типа гуляша и количество — как раз идеально на одну порцию гарнира. Советую попробовать. А у меня на этом все. Спасибо за внимание!
один раз собирал самодельную. но пальцы привыкли к классическому расположению клавиш