Самодельные консервы в реторт-пакетах — судак с грибами под сливочным соусом

Сегодня в очередной раз помучаем высокую походную кухню. Будем делать консервы в реторт пакетах из судака. Причем с выпендрежом — судак будет с грибами и томленый под сливочным соусом

Основным ингредиентом выступит естественно сам судак. Его необходимо порезать на небольшие кусочки и посолить из расчета 1% по массе

Пока рыба просаливается готовим соус. В сковородк обжариваем примерно равные количества лука, тертой моркови и грибов. После чего заливаем обильно сливками и оставляем тушиться. С исходил из того, что соуса должно быть применро поровну с рыбой

Далее раскидал по пакетам — 200г рыбы и 200г соуса.

Автоклавировал полчаса при температуре 110 градусов

Что можно сказать по итогу. Рыба получилась изумительно. Кусочки нежные. Кости легко жуются

Соус же отлично дополняет любой гарнир

Рекомендую попробовать данный рецепт. А у меня на этом все. Спасибо за внимание!