FBC Лобио (вегетарианский вариант)

Один из множества вариантов приготовления простого, но вкусного и сытного грузинского блюда из фасоли.

Поделиться:

Ингредиенты:

500 гр. фасоли
1 луковица
500 гр. порезанный томатов
3-5 зубчиков чеснока
1 сладкий перец
небольшие пучки зелени кинзы, мяты, сельдерея, базилика
приправы по вкусу: перец, тимьян, соль

Фасоль необходимо предварительно замочить  в холодной воде на 2-6 часов. Затем отварить в подсоленной воде. Варится она около 1,5-2 часов. Воду в процессе варки можно периодически сливать и заливать свежую, я поменял воду один раз.

Когда фасоль практически доварилась, начинаем резать овощи и зелень.

Лук и перец.

Зелень, чеснок и помидоры.

Лук обжариваем на хорошо прогретой сковороде с минимумом масла.

Добавляем сладкий перец и тушим помешивая примерно 7 минут.

Добавляем томаты, тимьян и перец чили. Тушим еще 10 минут до мягкости сладкого перца и лука.

В получившуюся смесь кладем уже сварившуюся фасоль, добавляем немного жидкости. Разминаем треть фасоли толкушкой.

Теперь можно добавить зелень и чеснок, а так же посолить.

Выключаем огонь и даем настояться 5 минут.
Лобио готово.

Сушим на 70 гр. — 8 часов

Одна порция примерно 80 грамм. Для ее заваривания необходомы около 200мл воды

Восстанавливается примерно за 10 мин. Приятного аппетита

На этом все. Спасибо за внимание

Поделиться: